Nutrición

10 abril, 2017jesacrismaNutrición

Ponemos a vuestra disposición el nuevo servicio Nutrición 3g; mediante la realización de:

• Test Genético Enfermedad Celíaca
• Test Genético de Intolerancia a Lactosa
• Test Genético Nutricional

Podemos saber tu predisposición genética a padecer las siguientes enfermedades:
• Artrosis
• Degeneración Macular Asociada a la Edad
• Diabetes
• Dislipemias
• Hipertensión
• Ictus
• Litiasis biliar
• Litiasis renal
• Obesidad
• Osteoporosis
• Trombosis

Con Nutrición 3g te ofrecemos recomendaciones nutricionales basadas en el patrón genético de cada individuo con el objetivo de mejorar, mediante pautas dietéticas personalizadas, la calidad de vida y obtener un mejor envejecimiento saludable. A través de este sencillo test, podemos saber tu predisposición genética a padecer una serie de enfermedades relacionadas con el envejecimiento y la madurez, lo que nos permite diseñar unas pautas dietéticas personalizadas para ayudar a prevenirlas.

No esperes más. Averigua lo que tu ADN dice sobre ti, a través de un sencillo test.

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17 agosto, 2015jesacrismaNutrición

Los productos adelgazantes aparecen con frecuencia en los medios de comunicación. En verano es quizá cuando más se consumen estos productos. Se ha publicado recientemente una noticia relacionada con su uso y los efectos negativos que ha producido a diversas personas que lo han consumido.
El producto se publicitaba como un quemagrasas administrado por vía oral. Se podía adquirir por Internet o a través de una persona de contacto. Debido a su contenido en pesticidas, quienes lo consumieron sufrieron trastornos neurológicos que precisaron tratamiento médico.
El precio del producto ascendía a 75€.

Sin duda, esto reafirma el planteamiento relativo a que en materia de salud no hay productos mágicos que nos hagan adelgazar. La venta por Internet o por otros medios que no sean sanitarios debe hacernos dudar de los efectos que promete el producto, ya que como mal menor no hará nada (a parte del desembolso económico), pero en ocasiones como la descrita puede poner en riesgo nuestra salud.

En el enlace siguiente podéis leer la noticia Productos Quemagrasas

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20 mayo, 2015jesacrismaNutrición

El día 28 de mayo se celebrará el Día Nacional de la Nutrición, y el tema elegido para este año es destacar la importancia de la alimentación en la mujer gestante y durante el período de lactancia. No obstante, ampliaremos esa información más adelante.

En torno a ese día, queremos haceros llegar la información de un evento especial que se desarrollará el 27 de mayo, en Madrid, para que los visitantes aprendan a llevar un estilo de vida saludable de la mano de Nueces de California. El evento cuenta con un programa de actividades en el que se harán talleres de cocina, talleres de nutrición relacionados con el control del colesterol, diabetes y enfermedades cardiovasculares; y también habrá un espacio para hacer actividad física.

Es necesario reservar plaza de manera que si queréis apuntaros en los talleres lo podéis hacer haciendo click en la imagen a continuación.

http://www.nuecesdecalifornia.com/mailings/2015-experience/Experience-mail.html

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28 agosto, 2014jesacrismaNutrición

Coma más despacio y Comerá menos

Una de las estrategias que podemos utilizar para controlar el peso es percibir lo que comemos, desde un punto de vista cualitativo y cuantitativo. Para ello es necesario comer despacio y hacerlo de una forma consciente. Esto nos permitirá en primer lugar apreciar los colores, olores, formas, texturas y sabores de los alimentos, además de comer una cantidad menor de comida.

Al comer rápido, el organismo no tiene tiempo para realizar el proceso de señalización, que involucra a una variedad de hormonas y ciclos de retroalimentación entre el intestino y el cerebro, cuyo resultado es la saciedad.
El cerebro necesita unos veinte minutos para percibir esta sensación y dar la orden de parar de comer.
La correcta masticación es esencial en este proceso, ya que algunos nutrientes comienzan su digestión en la boca. Los estudios recomiendan masticar el alimento al menos cuarenta veces.

En este sentido, Brillat-Savarin apuntaba: «los animales llenan su estómago; el hombre come; el hombre de ingenio es el único que sabe comer».

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16 octubre, 2013jesacrismaNutrición

El día 16 de Octubre se celebra el día mundial del pan.

El pan es un alimento imprescindible en nuestra dieta en sus múltiples variedades, hogazas de pan blanco, panes con fibra, cereales o semillas, panes de maíz, panes de centeno,…
En cuanto a la composición y valor nutricional, que variará ligeramente según el tipo de pan, podemos destacar:

• Vitaminas del grupo B: Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3), Piridoxina (B6), y Ácido Fólico.
• Minerales: Hierro, Magnesio y Zinc.
• Fibra, especialmente los panes integrales.
• Agua: 32-45%.

En España existen más de 300 variedades de pan que se diferencian por su forma de presentación ,por la combinación de ingredientes, por el tiempo de fermentación y de horneado, y por la zona geográfica dónde se elaboran.
En cualquier el proceso de elaboración comprende una serie de pasos:
AMASADO-DIVISIÓN-BOLEADO- FORMADO-FERMENTACIÓN-REPOSO-HORNEADO

Denominaciones de PAN
Pan común: es el producto resultante de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, agua, con o sin sal y fermentada.
Pan especial: Contiene ingredientes adicionales, otras harinas, un proceso de elaboración diverso y un formato diferente.

En cuanto a su consumo se recomienda una ración de pan en cada comida, que equivale aproximadamente a 30-40g. El consumo diario debe acercarse entorno a los 220-250g, cantidad que variará según las necesidades del individuo (edad, si se practica ejercicio,…).
En las dietas de adelgazamiento, en contra de lo que se piensa, el pan debe estar presente. Si bien deberemos controlaralimentacion.es www.pancadadia.es el tamaño de la porción. Y es que el consumo de pan no influye en la pérdida de peso y facilita la adhesión a la dieta.

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18 enero, 2013jesacrismaNutrición

Enero es el mes en el que se inician muchas dietas, con el propósito de perder el peso ganado tras la época navideña. Es por tanto que se publicitan diferentes métodos y nombres de dietas para tal fin, que en general prometen ser la solución definitiva, fácil y rápida.

Por ello queremos mostraros la posición del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN) con respecto a la «Dieta Flash».
Y como podéis leer en el documento la finalidad es: «ayudar en la toma de decisiones responsable e informada».

Podéis consultar el documento en:
http://www.grep-aedn.es/documentos/dieta-flash.pdf

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21 noviembre, 2012jesacrismaNutrición

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13 noviembre, 2012jesacrismaNutrición

El próximo día 14 de Noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes, por lo que queremos hacer algunos apuntes sobre esta enfermedad. Y es que, tanto una correcta alimentación como un buen mantenimiento podológico, son algunas de las medidas que se han de llevar a cabo para lograr un adecuado control de esta patología.

La diabetes mellitus (DM) es un proceso crónico cuya incidencia no ha dejado de aumentar en los últimos años.
La Asociación Americana de Diabetes (ADA), la define como un grupo de enfermedades metabólicas que se caracterizan por la aparición de niveles elevados de glucosa en sangre causados por defectos en la secreción de insulina, disminución de la acción de la insulina o por una combinación de ambos procesos.

La diabetes se clasifica en varios tipos según el proceso patogénico que esté implicado:

• Diabetes Mellitus tipo I (DM I):se produce una destrucción autoinmune de las células del páncreas productoras de insulina, con deficiencia de insulina.
• Diabetes Mellitus tipo II (DM II): se producen alteraciones que originan una resistencia a la insulina y con el tiempo provocan un agotamiento en la secreción de insulina.
• Diabetes gestacional: se produce durante el embarazo ya que las demandas de insulina en esta situación son mayores.
• Otros tipos específicos.

La prevalencia de diabetes en nuestro país según el estudio Di@bet.es es del 13,8% en personas mayores de 18 años, de los que el 85-90% es DM II.
El aumento de la prevalencia de esta enfermedad, parece relacionarse con el envejecimiento de la población, el cambio de hábitos de vida y en especial el incremento e las tasas de obesidad, la adopción de dietas no saludables y la disminución de la actividad física.

Hay que señalar que a su vez existe el “Síndrome Metabólico” caracterizado por la presencia de una serie de factores de riesgo, asociados a la resistencia a insulina, que hacen aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Las personas con diabetes mellitus pueden desarrollar a largo plazo complicaciones, esto se verá favorecido por un mal control de la glucosa en sangre, pero también por la presencia de otros factores como el tabaquismo, hipertensión, alteraciones del colesterol, de los triglicéridos, entre otros.

Las complicaciones a largo plazo pueden ser por afectación de grandes vasos (macrovasculares: enfermedad coronaria, enfermedad cerebrovascular, y arteriopatía periférica en la que se afectan las arterias de las extremidades inferiores), o por afectación de vasos pequeños, (microvasculares: neuropatía, retinopatía, neuropatía).

Estas complicaciones disminuyen la calidad y la esperanza de vida (sobre todo por la enfermedad coronaria) de las personas que padecen diabetes mellitus.

Los objetivos a alcanzar en pacientes con diabetes mellitus se centran en:

• Controlar los niveles de glucemia y de hemoglobina glicosilada (HbA1C)
• Controlar las cifras de presión arterial
• Control de los lípidos en sangre: HDL, LDL y triglicéridos.
• Abandono del tabaco

Tratamiento de la diabetes
En el control de las cifras de glucosa en sangre en personas con diabetes, diferenciamos:

–Diabetes Mellitus tipo I (DM I): tratamiento farmacológico con insulina ajustado e individualizado según las necesidades de la persona, y consejo higiénico-dietético (alimentación, actividad física y educación diabetológica), profesional.

–Diabetes Mellitus tipo II (DM II): en este tipo de diabetes el consejo dietético, la reducción de peso y el aumento de la actividad física deben ser junto con la educación diabetológica, las primeras actuaciones a llevar a cabo para controlar la glucemia. Si estas medidas resultan insuficientes se añadirá tratamiento farmacológico con antidiabéticos orales y en último caso insulina.

Reseñar que la educación diabetológica, constituye la medida terapéutica más eficaz en la reducción de amputaciones, comas diabéticos y tiempos de estancia hospitalaria.
Esta educación del paciente diabético implica a varios profesionales a destacar médicos, enfermeros, podólogos, fisioterapeutas, profesores de educación física, entre otros.

Alimentación

En algunos casos constituye la única medida necesaria para el control de la glucemia, y en todos es la base sobre la que se ajusta cualquier otra medida complementaria.

En las personas con sobrepeso u obesidad el objetivo será la reducción del mismo hasta alcanzar un índice de masa corporal (IMC) normalizado. En otros individuos habrá que realizar un adecuado reparto de macronutrientes sobre el total de las calorías de la dieta.

Ejercicio Físico
Al igual que la dieta el ejercicio es otro de los pilares sobre los que completar el tratamiento.
Las recomendaciones generales consisten en realizar al menos 30 minutos de actividad física aeróbica al día, 5 días a la semana, con una intensidad moderada. Si no existe contraindicación el ejercicio de resistencia se combinará con entrenamiento de fuerza.

Revisión Podológica
Como ya se ha indicado anteriormente una de las complicaciones a largo plazo es la aparición de neuropatías, esto es la afectación de los nervios como consecuencia de la hiperglucemia mantenida, entre otros factores.
El mecanismo causante de esta afectación, por explicarlo de manera simple, es el acumulo sobre la fibra nerviosa de sustancias anómalas derivadas del metabolismo de la glucosa en exceso, lo que a su vez genera que la fibra nerviosa sufra alteraciones en su estructura. El resultado es una disminución de la capacidad de la transmisión nerviosa.

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8 octubre, 2012jesacrismaNutrición

En nuestro interés por manteneros informados con los temas relacionados con la alimentación os remitimos una iniciativa en la lucha contra la obesidad infantil, y os animamos a participar.

Podéis encontrar toda la información, así como la forma de inscribiros en el siguiente enlace
Carrera contra la obesidad infantil

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14 septiembre, 2012jesacrismaNutrición

Después de las vacaciones veraniegas y de vuelta al trabajo, queremos dar algunas recomendaciones nutricionales para aquellas personas que trabajen por turnos. Ya que el cambio de horario repercute en muchas ocasiones en el estado nutricional.

Como siempre esperamos que os resulte de interés.

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